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Dettagli di un Felice Natale

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Spiedini di Seppioline ripiene

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Volevo farmi un’insalatina di mare per pranzo a Capodanno… pulisco il pesce…e …e…. lo lesso?!?! Mamma mia che tristezza! Niente insalatina di mare! Cambio idea!

Seppie ripiene! Che bontà! Ma ho solo le seppioline 😦 quindi …decido di tentare un esperimento! Un esperimento che mi ha portato via tutta la mattinata..ma siamo in ferie…si può fare! Più o meno! Giuro che riempire una ad una le seppioline, e non …. un po’ di seppioline, ma taaaaaaante seppioline, un KG di seppioline, è quantomeno…. terapeutico! Si perchè a un certo punti ti dimentichi proprio del mondo fuori, e ti perdi in questo vortice di apriseppiolina/riempiseppiolina con gesti automatici tendenti all’infinito chea un certo punto non puoi fare a meno di sentirti una seppiolina e cominci a cantare in fondo al maaaaaar!!!!!!

Quando poi passa l’effetto allucinogeno del “riempimento seppioline” seriale….. si puo’ anche pensare di cuocerle e poi godersele con un buon bicchiere di bianco! Perchè vi giuro che ne vale la pena! Tutta la fatica sarà ripagata! E qui evito di dirvi quante seppioline mi sono fatta fuori in una giornata….. tutt…. si insomma…evito! :)!

Comuqnue, adesso facciamo le persone serie e trattiamo queste seppioline come meritano! Da seppioline serie!

Quindi…. lavate accuratamente le seppioline serie, se siete furbi fate come me e comprate quelle già pulite, sciaquatele sotto acqua fredda e asciugatele bene con della carta assorbente o un canovaccio.

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Preparate l’impasto:

Mollica di pane bagnata, abbondante prezzemolo, uno spicchio di aglio, sale, pepe e peperoncino. Un uovo, una noce di burro, noce moscata, parmigiano reggiano grattugiato, e un’acciuga! Mixate tutto insieme appassionatamente. Ora aggiustate l’impasto con del pan grattato. Io ho usato il pan grattato grossolano, quello dei grissini, il mio preferito. Abbondate di pan grattato fino ad ottenere una consistenza piuttosto compatta. Aiutatevi con due cucchiaini a formare delle piccole quenelle, e riempite la seppiolina.

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Io ho usato una pirofila di vetro. Abbondante olio e uno scalogno, e ho comicniato a posizionare le seppioline una sopra l’altra stile millefoglie. Ho spolverato con pan grattato e parmigiano reggiano ogni strato e ho salato e pepato. Prima di informare ho abbondato di olio extra vergine dio oliva. In forno ventilato, per 25 min ca, a 180°

Schermata 2013-01-04 a 11.34.26Se non sverrete prima inebriati dal profumino che proviene dal vostro forno, potrete divertirvi con l’impiattamento. Io ho usato degli spiedini, e i cucchiai da aperitivo…. Favolosi in entrambi i casi. Gli spiedini sono un po’ più classici ed eleganti, magari per una cena importante…ma vi giuro che al cucchiaio, con i loro sughetto (che purtroppo negli spiedini si perde), e accompagnati da una bruschetta di pane grigliato e agliato….. una libidine!!!!

Li ho serviti con una squisita salsa Citronette: 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe ed ecco pronta la Citronette! Ho accompagnato il tutto con una bella insalata di radicchio e spinacini con sedano e pinoli. Immancabile una buona bottiglia di Muller Turgau.

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And the Winner is…. :)

AUGURIIIIIII!!!!!!!!!! Augurissimi a tutti , vi auguro un 2013 da strapazzo!
Comiciamo bene l’anno, premiando le tre ricette più votate del contest

Make Your Own Pudding

contest

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Shopping Pre-Natalizio

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Fa freddo piove… il blog è aggiornato, gli articoli sono scritti, è sabato….  quindi che si fa? Ovvio… si va al centro commerciale…. 🙂 ho praticamente svaligiato il reparto libri di  fnac …., senza il praticamente.

Quando arrivo là davanti mi sento come Alice nel paese delle meraviglie…. Se non fosse per il buon Pisquy che mi tiene a freno non so cosa potrebbe succedere. Ecco, infatti…oggi ero da sola 🙂

Il mio fiero bottino è il seguente:

Fotografare il Cibo di Pearson…. devo testare dei nuovi obbiettivi per la reflex, e voglio farlo per bene.  L’addetto al reparto fotografia della fnac, (detto tra noi anche un bel ragazzuccio ….  continuavo a fargli domande a raffica tanto per continuare a puntarlo…. )  Cooooooomuuuunqueeeee,  cambiamo discorso, è stato molto gentile da consigliarmi questo libro prima di fare qualsiasi acquisto sconsiderato. L’ho sfogliato al volo e si… mi è piaicuto!  Qui si parla anche di post produzione… ma a noi quella non ci interessa! Siamo per il naturale!

Food Styling della bravissima Roberta Deiana Splendido libro di consigli su come comporre vere e proprie opere d’arte con il cibo. Lo so, non ci riuscirò mai. A volte mi chiedo come la mente umana sia in grado di “partorire” tali idee, dar loro forma, vita…..e riuscire a farlo così bene. Arte!

Finalmente! Ken Hom –  Cucina Cinese, uscito anche in italiano edito da Tommasi Editore.  Ancora non ne ho parlato molto sul blog, ma la cucina cinese è la mia preferita. Amo mangiare cinese come amo cucinare Cinese. Da qui prenderò diversi spunti di piatti che vi presenterò presto. Non sono mai stata soddisfatta delle ricette cinesi che trovavo online… mi affidavo spesso alle ricette del menu del ristorante cinese dove vado si solito. Rigorosamente…rubato!

Massì mi son detta…vediamo un po’ che ci cucina questa Gwyneth Paltrow… mi piace come attrice, mi piacerà anche come cuoca…mi chiedo !?!? Le idee mi sembrano interessanti per ora….

E infine Sweet Table… le più belle creazioni di Cake Design. Ecco queste cose mi limito a guardarle…. con l’illusione che un giorno forse riuscirò anche a prendere in considerazione l’idea di cominciare a provare….

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E poi  che fai…non la fai una passatina da Zara Home e da Swarowsky?

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Spero di riuscire presto a recensire tutte queste belle creature…. Mi metto all’opera…

Buonanotte

LasTrega