Crostata di Frutta fresca

Preparazione per la pasta frolla: lavorate 250gr di burro tagliato a dadini con 500 gr di farina, aggiungete 4 tuorli, 200gr di zucchero a velo e impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora. Disponete su una teglia con costa alta per la guarnizione. Per la crema pasticcera fate sobbollire 500ml di latte con una bacca di vaniglia, lavorate 6 tuorli con 250gr di zucchero e una noce di burro aggiungendo alternatamente 50gr di maizena e il latte bollito. Amalgamate bene e rimettete l intero composto sul fuoco mescolando agilmente con una frusta fino ad ottenere la consistenza di crema desiderata. Guarnite la pasta frolla precedentemente cotta per 25min. A 180• forni statico, e divertitevi con la frutta di stagione. Io non ho usato nè gelatina nè zucchero a velo

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