Tortino di Patate con Formaggio & Pinoli

Pasta Brisè: nel mixer 200gr di farina con 100gr di burro freddo di frigo. Ottenuto il mix impasti con 70gr di acqua ghiacciata fino ad ottenere un panetto morbido. Maneggia il meno possibile per evitare di riscaldare l’impasto. Consigliabile tenere le mani sotto l’acqua fredda prima di impastare.
Lascia riposare almeno un’ora in frigo. Stendila e crea dei cerchi di un diametro piû ampio (almeno del 50%) del diametro della terrina che rivesterai con carta da forno. Dai forma alla pasta dentro la terrina cercando di lavorare l’esteemità a creare una crosticina piû spessa. Bucherella il fondo piu volte con una forchetta

Impasto: due patate lesse passate, un panetto di stracchino, pinoli prezzemolo o rucola ab, olio evo, sale. Lavora l’impastoe adagialo nella terrina. Copri con una fettina di provola o scamorza. In forno 200• statico per 25/30 minuti. Fai raffreddare un pô prima di servire

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Conosciuta dalla blogosfera come LasTrega. 37 anni, toscana, inglese d’adozione, vive a Prato, vicino Firenze, ma il cuore spesso la porta a Londra dove trae ispirazione sin dall’adolescenza in fatto di musica, tendenze, food e interior design. Blogger e scrittrice quando sveste i panni di Home Planner. Consulente immobiliare ed arredatrice di interni, ama la cucina e la fotografia, ma il suo vero grande amore è la musica metal. Ha collaborato per anni per un grande magazine musicale italiano, oggi columnist di diversi portali e magazine di cucina. Vive insieme al nonno (cavia ufficiale di tutte ricette), tre bassotti, un gatto rosso e un criceto grasso. Tutti insieme fanno da cornice alle simpatiche storielle che accompagnano le sue ricette. Autoironica, autocritica, perfezionista sul lavoro, pasticciona in cucina. Non perde occasione per catturare cristalli di tempo con la macchina fotografica. Spera un giorno di diventare una brava fotografa.