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Pasta Brisè: nel mixer 200gr di farina con 100gr di burro freddo di frigo. Ottenuto il mix impasti con 70gr di acqua ghiacciata fino ad ottenere un panetto morbido. Maneggia il meno possibile per evitare di riscaldare l’impasto. Consigliabile tenere le mani sotto l’acqua fredda prima di impastare.
Lascia riposare almeno un’ora in frigo. Stendila e crea dei cerchi di un diametro piû ampio (almeno del 50%) del diametro della terrina che rivesterai con carta da forno. Dai forma alla pasta dentro la terrina cercando di lavorare l’esteemità a creare una crosticina piû spessa. Bucherella il fondo piu volte con una forchetta
La Cucina della Strega 
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