Le regine del Comfort Food per eccellenza…..
La mozzarella in carrozza è purtroppo…(sono costretta a dire purtroppo) il piatto preferito di Pisquy… (che poi chiamalo piatto)… e spesso e volentieri sono la richiestina della cena….. ! E allora devi tirar fuori quei due litri di olio di arachide, impuzzolire tutta la casa per friggere due fette di pane! Che simpatia! Ok, avete capito…. non vado matta per le mozzarelle in carrozza, ma la loro versione “mini”, oltre che più gradevole all’occhio, sono a mio parere, anche decisamente più mangiabili per un essere vivente che non sia un cinghiale. Decisamente più digeribili… vuoi mettere quel “mappazzone” di fettone sullo stomaco che ti stuccano dopo il secondo morso… Ahimè con questa versione ho conquistato anche i miei amici…il pubblico si è esteso… quindi per farla breve…. me tocca!!!!
Mini…mi piace tutto mini… mini bocconcini, mini biscottini, mini tartine, mini gelatini,… mini cooper…tutto mini! 😉
Fortunatamente sono velocissime da preparare
Per 4 mozzarelline:
Io uso il pane bianco da tramezzini, ma va bene qualsiasi tipo pane in cassetta, magari privato delle costine.
Un uovo
Una mozzarella di Bufala
Pan grattato (io uso quello di grissini)
Olio di semi di Arachide
Basilico
Acciuga
Sale
Una fetta di pane la taglio in 4 quadratini, ci adagio una fettina di mozzarella, aggiungo una fogliolina di basilico, oppure un’acciuga, oppure tutte e due o..anche niente… 🙂 …. e chiudo con l’altra fettina…. Immergo nell’uovo sbattuto e premo bene per far aderire i due strati di pane in modo che non si aprano durante la frittura….Passate nel pan grattato…e via in padella! Tenete conto che nessuno degli ingredienti richiede cottura, quindi fateli friggere giusto il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella, e fateli dorare a piacimento. Mi raccomando salate solo dopo la frittura poco prima di servirle.
Io ho una “brutta” ma buona abitudine… quando le tolgo dall’olio le ripasso velocemente nel pan grattato (di grissini), non è una vera e propria doppia panatura ma conferisce al bocconcino quel Crunch Crunch in più che non guasta mai!
Servitele come antipasti, o come secondi…. prese in piccole dosi… sono squisitissime! Perfette per un aperitivo tra amici!
Enjoy
IN COLLABORAZIONE CON
La Cucina della Strega 
La versione mini mi sembra anche piu’ golosa di quella standard. Interessantissimo l’uso di ripassarli nel pangrattato dopo averle fritte! All that crunch!
Love that crunch! 😉
Buone!!
Grazie mille!
Io le faccio al forno (a 200 gradi per 30′) e non uso il pane bianco (impano direttamente la mozzarella che ho precedentemente surgelato) 🙂 Ti giuro, sono buonissime! Hanno conquistato anche mio marito, che in fatto di “schifezze caloriche” e’ il numero 1. In questo modo, sia la dieta che il fegato non ne risentono e il tuo Pisqui potra’ mangiarle ogni volta che vuole 😉
ora che me l’hai detto…devo assolutamente provare!!! Grazie mille per la dritta!!!! il fegato ringrazia 🙂
Non te ne pentirai. Per maggiori dettagli, taglia la mozzarella in fette mini e surgelala. Tirala fuori dal freezer solo al momento della cottura e impanala col solito procedimento: farina-uovo-pangrattato. Poi fodera una teglia con carta da forno e cuoci. Lascia raffreddare, prima di servire! Fammi sapere 😉
buona dritta! non è la mozzarella in carrozza ma sono sicuramente da provare! le farò tutte e due, ma quelle fritte …. nel periodo di carnevale……
io odio friggere… ma viste così e col doppio crunch… potrei fare un’eccezione
AMOREEE hai pensato a me.. anche pee la mini cooper. 🙂 stasera? Mini mozzarelle in carrozza!!! EVVAI!!!! Grazie grazie geazie :*
un fiorino! 🙂
grandissima idea, direi che giusto in tempo per il weekend quando in genere le idee vengono meno… grazie strega 🙂
prego cara
eh friggere è sempre un po un problema ma ogni tanto un eccezione nonguasta
Mamma mia!!! Tanto semplice quanto goduriosa ‘sta ricetta…interessante anche la versione al forno di Eleonora, per non sentirsi troppo in colpa (mica per il fegato, eh!?! :-D)
ahahhaha mica per il fegato!!!
ah! volevo mangiare lo schermo! 😀
prego! 🙂